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Quinua 2017-09-07T10:13:57+00:00

Quinua

Quinua ecológicaLa quinua, también conocida como quinoa, es un pseudocereal de la región andina (Bolivia, Ecuador y Perú son los principales países). Consumido de forma habitual por las comunidades andinas, fue desprestigiado por los conquistadores y colonizadores, que lo dejaron como alimento para las clases más pobres. Es a partir de los años 90, que comienza a apreciarse como un “superalimento”, especialmente por las altas cantidades de proteínas que posee, sobre 14-15 gr/100 gr, siendo además de un gran valor nutricional. Además es muy rico en hidratos de carbono de lenta absorción, oligoelementos, ácidos grasos insaturados… Gracias a esto, la quinua fue proclamado alimento del año por la FAO en 2013, impulsando sus consumo a nivel mundial.

En España, la quinua se dio a conocer a través de Francia (mucha de la quinua que se consume en España se importa de Francia, que la importan de Ecuador y Bolivia). Por eso se la conoce también como quinoa (por la traducción directa del francés). Ahora es un alimento que se consume cada día en más hogares, no solo por sus características nutricionales, sino por la ausencia de glúten en su composición (al ser un pseudocereal es imposible que tenga glúten en sus proteínas, otra cosa es que pueda tener trazas que vengan del envasado junto con otros productos).

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