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Garam Masala es una mezcla de especias secas que se utiliza principalmente en el Norte de la India. En la India, la palabra «masala» hace referencia a cualquier tipo de especia y «garam» significa calor. Pero no os asustéis, no es un producto picante, sino que se refiere a que normalmente se tuestan antes de mezclar, aunque también es porque aportan calor «interior» al cuerpo y alma de quien lo consume.
La composición del Garam Masala es muy personal y cada familia tiene su receta propia, al igual que el curry. Nosotros os presentamos una versión muy extendida, muy usada y que resalta sabores y gustos en tus platos. El Garam Masala se suele usar el final de la cocción, para conservar todo su aroma e intenso sabor. Pero depende de la receta que sigas, de tu inspiración o de como quieras combinarlo. De cualquier forma, le dará un toque único a tus platos.
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