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Pimienta negra 2017-06-20T14:18:28+00:00

Pimienta negra

Pimienta negra ecológica y de Comercio Justo en tarro de cristal transparente con tapón de corcho

La pimienta negra es una de las especias más antiguas usadas por el hombre y hay constancia de su uso hace unos 9000 años, al encontrarse granos de pimienta en restos funerarios en Vietnam. Se encuentra de forma natural en América del Sur, Africa y Asia, en zonas con humedad y cálidas, que es lo que necesitan para crecer.

Existen miles de tipos de pimienta, todas ellas de la familia de las “piperáceas”. Tienen forma de granos pequeños y cuelgan de racimos. Las podemos encontrar en color negro, verde y blanco. Los diferentes colores son en función de la maduración del grano y su posterior secado. La más conocida, la pimienta negra se recoge a la mitad del proceso de maduración, se hierve un poco y se deja secar. La verde se recoge cuando todavía no está madura y la blanca, ya está totalmente madura y se obtiene del interior de la semilla, quitándole su piel oscura que la recubre.

La pimienta negra es la más usada en la cocina y lo ideal es comprarla en grano y molerla uno mismo, en el momento de añadirla al plato, manteniendo así su sabor y aroma. En grano, también habría que añadirla al final de la preparación del plato, para no perder sus propiedades durante la cocción.

Es una especia rica en potasio, hierro, calcio, magnesio y fibra.

Disponemos en formato de bote de cristal de 35 gr. procedente de India, con criterios de Comercio Justo.

Está certificada por ECOCERT Y CPAEN, garantizando el cumplimiento de la producción orgánica, desde el campo hasta el producto final, a través de todas las etapas de procesamiento.

 

Propiedades medicinales

  • Fomenta la pigmentación de la piel, siendo una ayuda para las personas afectadas con vitíligo.
  • Facilita los procesos digestivos y el tránsito intestinal, por su alto contenido en fibra.
  • Facilita la circulación sanguínea, por su alto contenido en potasio y regula la presión arterial.
  • Expectorante – Alivia los síntomas de resfriados y procesos respiratorios.
  • Antiinflamatorio – Su aceite se puede extender externamente para aliviar la artrosis reumatoide, dolores musculares, calambres, tirones, esguinces…
  • Diuréticas – Previene la retención de líquidos.
  • Antioxidantes.
  • Antibacteriano.
  • Alimento bueno para los huesos, por su alto contenido en calcio.

 

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